اسید سیتریک خشک(آنهیدروز) اسید سیتریک آبدار(مونوهیدرات

کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی
(مقالات)
کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی اسید سیتریک به عنوان یک اسید آلی، ترکیب شیمیایی جامد است که معمولاً به صورت پودر سفید رنگ به فروش می رسد. سیتریک اسید در صنایع بسیاری از ژله صنایع غذایی کاربرد ...
2. اسید سیتریک خشک - اسید سیتریک منوهیدرات جوهر لیمو
(مواد اولیه اسنک، چیپس و پفک)
3. اسید سیتریک خشک - اسید سیتریک منوهیدرات
(صنایع گوشت)
4. اسید سیتریک
(مواد اولیه تهیه انواع سس)
5. اسید سیتریک خشک (آنهیدروز) - اسید سیتریک آبدار (منوهیدرات) - جوهر لیمو
(مواد اولیه در تهیه نوشیدنی ها ( نوشابه ها و آبمیوه ها )
اسید سیتریک یک اسید آلی خوراکی است که بطور طبیعی در لیمو ترش و پرتقال موجود است از این رو به آن جوهر لیمو نیز گفته می شود فرمول شیمیایی اسید سیتریک C6H8O7 می باشد .
کاربرد اسید سیتریک در صنایع لبنی
یکی از صنایعی که مهم ترین مصرف کننده اسید سیتریک در تولید مواد غذایی محسوب می شود، صنایع تولید انواع پنیر است. انواع پنیر، به ویژه پنیر موزارلا برای تولید به میزان معینی سیتریک اسید نیاز دارد. مکانیسم عمل سیتریک اسید در مخلوط اولیه تهیه پنیر موزارلا بر اساس نقش کاتالیزوری آن در تسریع فرآیند تخمیر شیر است. به این ترتیب، هر چه تخمیر شیر با سرعت بیشتری انجام شود، امکان استفاده از حجم بیشتری از شیر برای تولید مقادیر بیشتری پنیر موزارلا استفاده شده و در نهایت، فرآیند تولید پنیر نیز سریع تر صورت می گیرد.
اسید سیتریک در دو نوع موجود و آماده تحویل می باشد :
اسید سیتریک منوهیدرات (اسید سیتریک آبدار)اسید سیتریک آبدار(مونوهیدرات)
اسید سیتریک خشک ( اسید سیتریک آنهیدروز ) اسید سیتریک خشک(آنهیدروز)
اسید سیتریک با ظاهر کریستالی تولید می شود و عموما" در کیسه ها ی چند لایه بسته بندی می شود .
اسید سیتریک یکی از پر مصرف ترین اسید های خوراکی است که در تولید مربا - ژله - در تولید انواع نوشیدنی ها - نوشابه ها - بستنی - دسر - سس و روغن کاربرد دارد.
اسید سیتریک علاوه بر طعم دهندگی خاصیت نگهدارندگی نیز دارد .
اسید سیتریک خشک و آبدار جوین موجود است .
اسید سیتریک با بهترین کیفیت از کمپانی تی تی سی ای چین موجود شد .
با ما در ارتباط باشید