فروش سوربات پتاسیم

پتاسیم سوربات (Potassium Sorbate) با فرمول شیمیایی C6H7KO2 یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان نگهدارنده و افزودنی غذایی با شماره E202 شناخته می‌شود. این ماده نمک پتاسیم اسید سوربیک است و به صورت پودر سفید بلوری یا گرانولی با طعم و بوی خنثی وجود دارد.
پیدایش و تولید:
این ماده برای اولین بار در کوه‌های آمریکا دیده شد و به صورت طبیعی در برخی از توت‌ها یافت می‌شود. اما به دلیل استفاده گسترده در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی، به صورت صنعتی تولید می‌شود. تقریباً تمام اسید سوربیک مصرفی برای تولید پتاسیم سوربات به صورت مصنوعی ساخته می‌شود.
کاربردها و خواص:
خاصیت کپک‌زدایی و نگهدارندگی: اصلی‌ترین کاربرد پتاسیم سوربات به دلیل خاصیت ضد کپک و نگهدارندگی آن است. این ماده از رشد کپک‌ها، مخمرها و برخی باکتری‌ها جلوگیری کرده و باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می‌شود.
افزایش زمان نگهداری: با جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها، زمان نگهداری محصولات غذایی را افزایش می‌دهد.
مکانیسم عمل: پتاسیم سوربات در آب یونیزه شده و اسید سوربیک فعال را آزاد می‌کند. این اسید با تغییر در مورفولوژی، یکپارچگی و عملکرد غشای سلولی، رشد میکروبی را متوقف می‌کند.
حلالیت: در آب و اتانول بسیار محلول است.
محدوده pH موثر: اثر ضد میکروبی آن در بازه pH از 3.0 تا 6.5 است و در شرایط اسیدی (pH کمتر از 5-6) بهتر عمل می‌کند. حتی در pHهای بالاتر نیز موثر است، اما در pH بالای 7.0 بی‌اثر می‌شود.
کاربرد در صنایع غذایی: به عنوان نگهدارنده در نوشابه‌های رژیمی، نوشیدنی‌های غیرالکلی، و سایر محصولات غذایی برای حفظ طعم و تازگی استفاده می‌شود. دوز معمول آن از 250 ppm تا 1000 ppm متغیر است.
محصولات مراقبت شخصی: علاوه بر صنایع غذایی، در محصولات مراقبت شخصی نیز کاربرد دارد.
در کل، پتاسیم سوربات یک ترکیب شیمیایی مهم است که به طور گسترده به عنوان یک نگهدارنده موثر و ایمن در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.