پروپیونات کلسیم - نگهدارنده

پروپیونات کلسیم، نمک کلسیم اسید پروپانوئیک محلول در آب ، به عنوان یک ماده نگهدارنده و ضدکپک در نان و سایر محصولات نانوایی یا شیرینی پزی جهت جلوگیری از رشد باکتری‌ و کپک مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده از نمک کلسیم اسید پروپانوئیک در غذاها در مقادیر کم (معمولاً در 1ر0 تا 4ر0 درصد) برای سلامتی مضر نبوده و به خوبی در بدن انسان هضم می شود . همچنین پروپیونات کلسیم به طور طبیعی در غذاهای تخمیر شده وجود دارد .
کلسیم پروپیونات پرکاربرد ترین ماده ضد میکروبی، در تولید نان، کیک، کلوچه، انواع محصولات آردی و تولید محصولات لبنی می باشد. این ماده از رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می کند موجب افزایش عمر محصولات غذایی می شود و بر عکس بنزوات سدیم در محیط قلیایی و PH زیر 5 بهترین تاثیر را دارد.
کاربرد های پروپیونات کلسیم :
- مانع از رشد کپک باسیلوس مزنتراک شده که به طور معمول موجب فساد غذا می‌شود.
– کلسیم پروپیونات در محصولات نانوایی و آردی و قنادی مانند نان، کیک و کلوچه ، شیرینی ، بیسکوئیت و … استفاده می‌شود تا از رشد کپک جلوگیری کند و ماندگاری آنها را افزایش یابد.
– پروپیونات کلسیم در برخی پنیرها و کره‌ها به عنوان افزودنی تخمیر شده تولید کننده این محصولات استفاده می شود.
– نمک کلسیم اسید پروپانوئیک را به عنوان نگهدارنده به گوشت فرآوری و کنسروهای غذایی ، محصولات لبنی، پنیر پیتزا ، خمیر پیتزا، آب پنیر پرورده و … می‌افزایند.
-نمک کلسیم اسید پروپانوئیک در انواع دسر مانند خامه روی کیک، ژلاتین ، پودینگ ها، خمیر تازه، و نوشیدنی‌های غیر الکلی، مربا و ژله استفاده می شود.
– در غذای دام پروپیونات کلسیم مانع از رشد کپک و سایر میکروارگانیسم‌ها می شود.
پروپیونات کلسیم دالیان FIC در کیسه های 25 کیلوگرمی در انبار شورآباد موجود می باشد.
محصولات مرتبط:
اسید لاکتیک 85%
بنزوات سدیم
پروپیونات سدیم
دی استات سدیم
اسید سیتریک
ویتامین ث
جوش شیرین
جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره 09127897594 تماس حاصل فرمایید.
پیشتازان تجارت
www.pishtazantejarat.com
pishtazantejarat@gmail.com