تابه گریل خوب چیست؟

همه ی ما غذاهای کبابی را دوست داریم. خوردن یک تکه استیک کبابی یا همبرگر و هر غذایی که بتوان آنرا کباب کرد طعم دلچسب و خوشمزه ای دارد. تابه گریل بهترین ظرفی است که شما میتوانید روی آن هر نوع غذایی را که بخواهید را کباب کنید. تابه گریل مناسب کباب کردن گوشت استیکی یا چرخ کرده و یا گوشت مرغ و ماهی می باشد. تابه گریل معمولا روی آن شیارهایی دارد برای ماندن روغن اضافه گوشت در ته تابه گریل و هر چه بهتر کباب شدن گوشت. تابه ها از جنس های مختلفی ساخته می شوند.
تابه آلومینیومی: تابه گریل ساخته شده از آلومینیوم ریخته گری شده بدلیل جنس آلمینیومی آن حرارت را در خود سریعتر جذب می کند. این تابه ها نیاز دارند با روکش های نچسب پوشانده شوند. یکی از مهمترین عیوب این تابه ها عمر کوتاه آن است بدلیل وجود روکش های نچسب عمر مفید آنها دو سال می باشد و البته در حین استفاده هم تاکید می شود به هیچ عنوان از چاقو قاشق فلزی یا سیم ظرفشویی استفاده نکنید. اگر بتوانید از روکش این تابه ها مراقبت کنید میتواند گزینه خوبی برای کوتاه مدت باشد.
تابه چدنی: تابه گریل ساخته شده از چدن در برابر حرارت بسیار مقاوم است. تابه گریل چدنی دارای لعاب می باشد و این لعاب در کوره تا نهصد درجه حرارت دیده است و نسبت با حرارت روی گاز برای استفاده پخت و پز بسیار سازگار است و برای شست و شو می توان براحتی از سیم ظرفشویی و یا قاشق فلزی بر روی آن استفاده کرد بدون آنکه نگران از بین رفتن لعاب روی آن باشید. این تابه گریل معمولا در اشکال تکدسته و تو گود یک طرفه یا دو دسته با سطح صاف و یک لبه بسیار کوتاه و دو طرفه می باشند. یک طرف آن سطحی صاف و یک طرف شیار دار که به آن گریل میگویند ساخته می شود.
برای انتخاب یک گریل مناسب به اندازه و تعداد نفراتی که معمولا در خانه برای آنها غذا درست میکنید توجه بفرمایید ولی معمولا شما در خانه چند سایز تابه و قابلمه دارید. در انتخاب تابه گریل هم ممکن است شما هم سایز کوچک،متوسط و بزرگ نیاز داشته باشید.
برای انتخاب یک تابه گریل بدنبال درب برای آن نباشید بهتر است چون همانطور که از اسم آن پیداست شما با تهیه یک تابه گریل نیاز به کباب کردن سالم را دنبال می کنید در صورتی که استفاده از درب باعث می شود غذای شما پخته شود ولی کبابی نشود برای کباب شدن شما باید تابه گریل را بدون درب استفاده کنید.
اینکه تابه گریل نچسب باشد بهتر است یا نه به خود شما بستگی دارد. تابه گریل آلمینیومی نچسب با روکش های معمولی در بازار بعد از مدت دو تا پنج سال بسته به استفاده شما از بین می روند اما تابه گریل چدن لعاب کاری شده چون لعاب در کوره تا نهصد درجه حرارت می بیند به چدن محکم می چسبد و فقط با سمپلاست کردن از روی آن کنده می شود به همین دلیل به هیچ عنوان لایه رویی آن کنده نمی شود که شما نگران از بین رفتن آن باشید.
بهتر است تابه گریل از هر دو طرف دارای لبه خروجی برای مایعات باشد.
تابه گریل آلمینیومی معمولا حرارت را زود انتقال می دهند و باید مراقب باشید تا تکه های گوشت روی آن ته نگیرند. تابه گریل چدن حدود سه تا پنج دقیقه باید گرم شود و بعد زیر حرارت را کم کنید و با یک تکه کره کوچک که دور تا دور آن بچرخانید کافیست تا هر غذایی که می خواهید روی آن کباب کنید بدون اینکه ذره ای چسبندگی ایجاد کند.
تابه گریل شیار دار مناسب گوشت های تکه شده و چرخ شده و مرغ و ماهی می باشند. تابه گریل صاف مناسب برای تخم مرغ نیمرو کردن یا غذاهایی که ته تابه می خواهید هم بزنید و با موادی دیگر مخلوط کنید مناسب تر است. برای همین وجود هر دو آنها در یک خانه برای کارهای مختلف نیاز است.
اگر این مطالب به شما در خرید تابه گریل مناسب کمک کرد آنرا با دوستانتان به اشتراک بگذارید.