پروتئین ایزوله سویا

پروتئین ایزوله سویا پودر کرم رنگ و دارای حدود 90% پروتئین است که به منظور افزایش سطح پروتئین در مواد غذایی، کاهش چروکیدگی و ایجاد پیکره از طریق امولسیفیکاسیون، تثبیت و اتصال چربی و آب مورد استفاده قرار می گیرد.
پروتئین سویا بیشترین غلظت پروتئین در میان دیگر محصولات مشتق شده از سویا را دارد و بهترین منبع غذایی جهت تامین اسید آمینه می باشد و در عین حال مزه و خصوصیات ظاهری مواد غذایی را تغییر نمیدهد.
ایزوله سویا در صنایع غذایی به دلیل خصوصیاتی هم چون افزایش میزان پروتئین ماده غذایی، خواص امولسیفایری، خاصیت چسبندگی و بهبود بافت , عدم داشتن طعم و بو از اهمیت خاصی برخوردار است.
کاربرد پروتئین ایزوله سویا:
– یکی از مهمترین کاربردهای پروتئین سویا به همراه WPC و MPC در ساخت مکمل های ورزشی و پودرهای وی و نوشابه ها و نوشیدنی های ورزشی می باشد.
– اسید آمینه های پروتئین ایزوله سویا منبع تأمین پروتئین در جانشین های شیر است و به علت دارا بودن بیش ترین درصد پروتئین را دارد.
– ایزوله سویا در ماکارونی باعث افزایش ارزش تغذیه ای، افزایش قدرت جذب آب و کاهش مقدار نشاسته ته نشین شده می شود.
– پروتئین ایزوله سویا در سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشتی ، همبرگر و گوشت های تقلیدی جهت ایجاد امولسیون و بافت مناسب ، تثبیت و اتصال چربی و آب ، کاهش چروکیدگی ، اتصال مواد به یکدیگر ، کنترل رطوبت ، جلوگیری از مهاجرت چربی ها به سطح گوشت و کنترل بافت و تقویت پروتئین اضافه می گردد .
– سویا ایزوله درغلات صبحانه، محصولات نانوایی ، برگر ها ، ناگت ها ، فرانکفورترها ، سس ها، سوپ ها استفاده می شود.
– ایزوله سویا در صنایع لبنی مانند بستنی، ماست، پنیر و سایر محصولات لبنی کاربرد دارد.
– پروتئین ایزوله سویا مانند امولسیفایر ها باعث ایجاد ساختمان ژلی ای می شود که آب و چربی در داخل خود قرار میدهد و باعث بهتر جویده شدن و آبدار شدن محصول می شود.
ایزوله سویا چینی با برند یوکسین و یولانگ در بسته بندی کیسه 25 کیلوگرمی موجود میباشد.
محصولات مرتبط:
اسید سیتریک
سیترات سدیم
گلایسین
سیترات پتاسیم
دکستروز
زانتانگام
گوارگام
سوربات پتاسیم
بنزوات سدیم
اسید لاکتیک
کربوکسی متیل سلولز
مونو سدیم گلوتومات
جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره 09127897594 تماس حاصل فرمایید
پیشتازان تجارت
www.pishtazantejarat.com
pishtazantejarat@gmail.com