بهترین شترمرغ پرواری کشتاری معمولا در خرید شترمرغ پرواری به فاکتورهایی دقت می شود تا بتوان پس از کشتار گوشتی مطلوب در اختیار داشت برخی از این فاکتورها را بیان می داریم: وزن مساعد بین 80 تا 90 کیلو اندازه جثه پرنده کیفیت نژاد سن مناسب کمتر از 9 ماه سالم بودن
