آنزیم ترانس گلوتامیناز tg: آنزیم طبیعی ، بهبود دهنده بافت محصول ، عامل کاهنده آب اندازی در ماست ، عدم تاثیر بر روی طعم محصول ، افزاینده راندمان و کیفیت محصول این آنزیم در صنایع گوشت و شیلات، با بهبود بخشیدن شاخص های استحکام، قابلیت ارتجاعی، ویسکوزیته، ثبات حرارتی و کاهش آب اندازی به افزایش کیفیت محصول کمک می‌کند در محصولات لبنی، موجب بهبود بافت، و همچنین کاهش آب اندازی ماست و پنیر می‌شود در صنایع Bakery ، درمحصولاتی مانند نان و شیرینی به عنوان بهبود دهنده الاستیسیته خمیر به کار می‌رود تامین کننده : ناتامایسین ضد کپک ، ضد مخمر – نایسین نایزین ، ضدباکتری - سوربات پتاسیم - بنزوات سدیم - دی استات سدیم – طعم دهنده های طبیعی مانند نعناع - پونه - کاکوتی - سیر - موسیر - ماست و خی
